Plzeňský Prazdroj podporuje rozvoj bezhotovostních hospod

Plzeňský Prazdroj ve spolupráci se společností Piano rozšiřuje možnosti bezhotovostního provozu v gastronomii. Nově umožní restauracím a hospodám hradit závozy piva a dalšího zboží prostřednictvím aplikace Qerko a platebního systému Piano Terminál. Platby se budou provádět pomocí QR kódu a využijí prostředky získané z úhrad hostů.

Nová funkce má pomoci podnikům zjednodušit provoz a omezit potřebu práce s hotovostí. Restaurace dosud musely při převzetí zboží často zajišťovat hotovostní úhradu závozu nebo poskytovat řidičům platební kartu. Nové řešení umožní uhradit dodávku přímo z prostředků získaných od zákazníků za jídlo a nápoje.

„Gastronomie se potýká s odlivem hostů, nižší konzumací, nedostatkem personálu a řadou dalších výzev. Před dvaceti lety jsme začali restauracím pomáhat s kvalitou čepovaného piva, pak jsme se soustředili na jejich vybavení a na školení personálu v různých dovednostech souvisejících s provozem. Teď se zaměřujeme na digitalizaci, která umožňuje hospodským zjednodušit procesy a usnadní i život personálu, což ve výsledku přinese profit celému podniku,“ uvedl obchodní ředitel Plzeňského Prazdroje Jan Krafka.

Nová platební metoda umožňuje restauraci uhradit závoz piva nebo dalšího zboží přímo z plateb za pití a jídlo, které hosté uhradí prostřednictvím aplikace Qerko nebo přes nový platební Piano Terminál. Objednaný závoz piva a platbu lze vyřídit s řidičem, který s pivem přijede: naskenuje mobilem QR kód umístěný v tabletu řidiče a ve svém mobilu v Qerko aplikaci autorizuje platbu. Systém na pozadí během několika sekund zanalyzuje, zda je restaurace schopna z tržeb uhrazených hosty přes Qerko či Piano Terminál závoz uhradit. Když platbu schválí, majitel si může ihned převzít zboží a přes aplikaci Qerko nebo přes terminál Piano se následně během týdne postupně sbírají platby na úhradu závozu.

„Dodávka piva se tak hradí z budoucích tržeb restaurace. Pro majitele je tu výhoda, že ihned dostane zboží a platí za něj až následně z útrat hostů. Navíc nemusí personálu dávat kartu nebo přístup k bankovnímu účtu, ani být osobně přítomen při platbě. Stačí, aby pověřil někoho, kdo autorizuje platbu za předem dojednanou objednávku v aplikaci Qerko,“ dodává Lukáš Kovač, šéf produktů společnosti Piano.

Nejen pivo je důležité, rozhoduje zážitek

Samotná kvalita piva už dnes není jediným faktorem, který rozhoduje o návštěvnosti hospod. Zákazníci podle Jana Krafky stále více vyhledávají celkový zážitek spojený s prostředím podniku a úrovní služeb. Prazdroj se proto vedle dodávek piva zaměřuje také na podporu hospodských při zlepšování jejich provozů, a to od úprav interiérů a exteriérů, po kvalitu zázemí i prezentaci na sociálních sítích.

„Nechceme jen doručovat pivo, ale pomáháme hospodským s celým podnikem,“ sdělil Krafka. Do těchto aktivit Plzeňský Prazdroj investuje přibližně 400 milionů Kč ročně a každoročně proškolí dvacet tisíc lidí pracujících v gastronomii. Výsledky těchto aktivit podle něj potvrzují, že se takový přístup osvědčuje.

Hospody přecházejí na bezhotovostní placení

Bezhotovostní platby jsou v současnosti stále běžnější. Podle dat Prazdroje zhruba desetina (11 %) zákazníků do restaurace nepřijde, pokud v nich není možné platit bezhotovostně. 

„Nový systém placení je pro nás rozhodně zjednodušením. Hosté u nás často v restauraci platí kartou nebo přes Qerko, hotovost už tolik nemáme. Takže jsme možnost platit za závoz bezhotovostně uvítali. Navíc je dobré, že se závoz hradí z budoucích tržeb za prodané zboží," přiblížil Karel Krämer z pražské restaurace Holešovická Sedma. Zároveň potvrdil, že v této pražské restauraci platí bezhotovostně 90 až 95 % zákazníků. 

Piano zároveň vidí další možnosti využití digitálních technologií v gastronomii, například prostřednictvím umělé inteligence. Ta by podle Kovače mohla podnikům pomáhat lépe pracovat se zákazníky, vyhodnocovat návštěvnost nebo poskytovat doporučení pro efektivnější řízení provozu. „Tlak na restaurace roste v době, kdy se mění zákaznické chování. Digitální nástroje mohou pomoci tyto změny lépe zvládat,“ uvedl.

Novou možnost bezhotovostní platby za závozy teď využívá přibližně 20 provozoven v různých částech České republiky. Plzeňský Prazdroj očekává, že se služba může postupně rozšířit na stovky podniků. O zapojení ale rozhodují jednotliví hospodští podle svého vybavení a používaných platebních systémů. Aplikaci Qerko v Česku v současnosti používá více než 1600 restaurací, z toho více než tisíc tvoří provozy, kam Prazdroj dodává svá piva. 

Řešení vzniklo ve spolupráci s Plzeňským Prazdrojem, není ale omezeno pouze na jednoho dodavatele.